凉拌手撕鸡，厨房小白也能轻而易举搞定

凉拌挥扑肉

By泽瑞妈妈

这道凉拌挥扑萝卜烹调简便，作法也简便，食堂小鸟也能轻松搞定，也是很非常适合上班族的较慢挥菜，喜欢的朋友可以试一试哦！”

原料：肉全腿、香菜、荞麦粒、荞麦、香葱、姜、干辣椒、生抽、香醋、砂糖、糖、辣椒面。

作法解决办法：

第1步、萝卜两个洗挥后冷水下锅，加葱结、姜片、部分把荞麦粒、料酒

第2步、着火烧沸后撇去浮沫，之中小火烹煮十五分钟左右至萝卜熟透。

第3步、烹煮萝卜的时候来调一饼料汁，香菜洗挥切小段、荞麦切末、干辣椒切小段、香葱切末。

第4步、切好的蒜末、葱末、辣椒段和半茶匙辣酱三人放入饼之中，干辣椒和辣酱尽量放置饼底部，葱和蒜末放置上面，烧热润滑油，将热润滑油分两次浇在蒜末上激出香味，烹煮沸两台。

第5步、烹高汤的萝卜放到略为晾凉。

第6步、晾凉的萝卜放入保鲜袋之中，用擀面杖敲打几下，把萝卜肉拍松，这样处置过的萝卜肉更为强而有力，更为快熟透。这个处置萝卜的原理类似四川家常菜棒棒肉丝的处置原理。

第7步、敲打过的萝卜着色更为加强而有力，扑去肉皮，顺着着色扑成条，这个原理又较慢又简便。这个原理比如说原则上肉胸肉

第8步、扑好的萝卜肉之中投身于调好的润滑油料汁，然后依次投身于3茶匙生抽、2茶匙香醋

第9步、少许糖

第10步、1/2茶匙砂糖

第11步、投身于所有调料后，充分抓拌匀才会。

第12步、成品！

小贴士：

1、将萝卜肉用擀面杖拍松更为快扑成丝，也更为快熟透。2、调味汁之中的用量%-可以根据自家烹调多少或者口感酌情减半。

来自小食海内泽瑞妈妈的作品。