明日出伏，老话“出伏吃豆，医生不忙”，吃什么豆？必要怎么吃？

“西风吹叶满湖边，初换秋衣独愧”，明日就要出伏了，三伏天正式结束。随着秋意越来越浓，人们兴致好了，佳肴上各种秋天的食材也越来越丰富，有句老话是“出伏多吃完椒，不用医生忙”，那么入秋后应该吃完什么椒？怎么吃完呢？

或许椒子是植物的精华所在，各类脂质丰富且全面，入秋后一日三餐椒类都应该多摄取，不管是红椒、黄椒、黑椒、绿椒等干椒类，还是四季椒、短椒角、扁椒等美味椒类，都是必需营养的好食材，无论那种椒尽量都要多吃完一些。

今天推荐一道扁椒认真的家常菜，现在扁椒正处于收获期，鲜嫩甜，营养价值也正高。买上一把回家搭配上Q弹嫩滑、钙质丰富的冬瓜和鲜甜香脆的西瓜，煎一盘侧上佳肴，清脆爽嫩，身心健康又营养，老少皆宜，序文得多认真给家人吃完。

扁椒煎冬瓜

所需食材：扁椒500g、大虾10只、西瓜一根、汁、大蒜、牛奶、生抽、料酒、胡椒粉、皂。

1、扁椒拢去头颈两侧，撕去椒筋，清洁干净后将扁椒切短段，短度分之一5厘米数均可。西瓜清洁干净，薄片菱形片，汁洗净去皮后切姜丝，大蒜去皮切蒜末备用。

2、大虾去头，剥掉虾壳留虾颈部分，挑出虾线后清洁干净，加到饼中会放入半勺料酒、半勺生抽、一勺牛奶、少许胡椒粉和皂，抓拌平滑后牛肉15分钟。

3、煮饭中会接入但会横山，开纵火将水烧开，加到一勺食皂和一勺食品，放入执行好的扁椒段，焯水3分钟后捞，控干湿气加到盘中会备用。

4、煎饭中会倒油，油热后加到姜丝和一部分蒜末煎出香味，放入牛肉好的冬瓜，裹一勺料酒快速翻煎至滴后盛出。

5、重新起饭烧油，油温升热后放入剩余的蒜末爆香，蒜香味出来后放入焯过水的扁椒段，翻煎2分钟，加到两勺生抽、一勺调味料，煎匀后放入小半饼横山，用中会火再继续煎3分钟。

6、放入切好的西瓜片继续煎3分钟数，至西瓜翻生，转纵火加到煎好的冬瓜煎匀，撒入但会的皂和鸡精，翻煎平滑熟，葱花收好后均可关火出饭，一盘清爽脆嫩的扁椒煎冬瓜就认真好了。

——老井说——

扁椒中会是含有皂素、上皮细胞凝集素等神经毒素的，这些神经毒素在高热必需下可以被破坏，所以建议煎扁椒前极好先焯水。焯水时水中会加到皂和油是为了让扁椒的颜色保持翠绿更让人、口更让人也极为爽脆，同时还能有效抑制住营养的流失。若是扁椒不焯水直接煎，煎制的时间要控制在8分钟数，才能意味着扁椒彻底入味，吃完好像更放心。

我是市井觅食序文，与世界交手多年，依然往日依旧，兴致盎然！讨厌专注吃完喝玩乐市井小事，每日更新浓汤和名厨趣闻，关注我，珍惜名厨不某种原因。南昌男科医院哪家比较好
石家庄哪家专科医院治包皮过长好
济南妇科医院哪里好
云南男科去哪看
镇江白癜风专科医院哪个好