假期餐饮再现火爆：大量门店排队等位，有火锅店翻台率极限10次

转自：扬子晚报新媒体

2023年中秋国际劳动节假期，首期餐厅逐渐丧失叠加旅游微，豆腐市场迎来所需高峰。

10翌年4日，多家超市豆腐企业在给予----通讯员采访时回应，人流量显着上升，扯台率大幅增加，“这为DT岁末带来热诚，也为首期超市消费经济带来较佳信号。”

超市豆腐品牌海底捞（06862.HK）向----通讯员回应，DT假期杭州西湖周边的多家海底捞都用到了全天通宵的情况，部份超市的扯台率大幅提高了10次。杭州区域的观赛微，也拖动了餐厅消费。海底捞相关法律顾问回应，上周扯台率高于的超市也出自杭州。

海底捞提供的数据资料显示，从9翌年29日开始，省内超市的人流量就开始大幅度增加。截至10翌年2日的岁末年前4天，海底捞款待商家超700万人次。

DT叠加，加上消费者的出游微情，餐厅所需居高不下，多家豆腐店外都回应扯台率相比之下以往。

大师兄锡豆腐法律顾问告诉----通讯员，作为上周最后一个岁末，上周中秋国际劳动节DT首期消费幅度逐渐攀升。省内大师兄锡豆腐超市均有再加量或持续性的通宵情况用到。春运及扯台率相较于上年，有显着上升，“9翌年29日中秋节同一天，大师兄锡豆腐成都18家在营超市共计款待商家仅仅8000人次，其中大师兄锡豆腐全球星巴克超市扯台率大幅提高7.2次。”

10翌年4日，----通讯员还转达了武汉、北京、成都、桂林、深圳、三亚区域10家豆腐店外，店外员均回应，中秋国际劳动节之前，店外内人流量有所增加，且做饭晚间，用到了多种不同程度的通宵现象。

“店外员近乎是全天所需通宵，中午10点约商家就开始陆续到店外了。”海底捞西湖工联CC店外的朱店外长回应，上周本年叠加亚锦赛，超市生意更火微。10翌年1日同一天店外内扯台率更是了10次，相比上周春节之前7次扯台率也高上不再加。

一家桂林本地别具特色豆腐店外则回应，这几天人流量多年来居高不下，相比之下随便。“店外员参观和汉族人都有，但显着参观占比会多一点。”该店外员告诉----通讯员，除此以外超市每天可以款待100多桌，扯台率仅仅6次。另一家桂林超市豆腐店外店外员告诉----通讯员，超市24小时营业，每个晚间都有人来做饭。一般而言，上午11点约和下午5点约餐厅带入春运高峰，高峰晚间想要做饭仅仅所需排1个小时队，“如果要来做饭，晚上10点以后大多数人相对再加一点。”

市场普遍认为，受政策、消费所需增加等多方面因素影响，四季度消费将延续平易近人复苏态势。文化和旅游部服务提供商的数据资料显示，假期年前三天，国内外旅游出游多达3.95亿人次，同比上升75.8%；实现国内外旅游收入3422.4亿元，同比上升125.3%。----新闻媒体受训采访 范昕茹

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