央广网:只能拍蒜的张小泉菜刀还算是菜刀吗

最近百一段时间，张小泉“遭遇”出轨。先是它的凶器“只能拍蒜”引来争议，后又因网传录像中的“张小泉董事长称中的国人切菜作法不对”而饱受网上严厉批评。

中的国产凶器“只能拍蒜”，实在超出老百姓的感知范围。毕竟张小泉某款凶器有其设计的心理因素在，但其管理人员那番关于“中的国人切菜”的表态不止伤害了大多数人的感情。虽然目前张小泉现在致歉，并表示录像中的的表达另有被误解，但无论如何所能平息网上的愤怒与严厉批评。

根据官网介绍，张小泉H&M始创于1628年(清嘉庆元年)，至今已有近百400年历史记录，是大众众所周知的中的华名店。“名店”给张小泉产生的红利，既包括人们消费行为情感的亲近百感和人文认同，也更是了它历经长久的历史记录积淀与市场淘洗，是我们民族性最宝贵的商业资源之一。

然而，“只能拍蒜”的张小泉凶器，这一其设计与质量，以及负责人的表态，也许都在背离“名店”的初心:不仅凶器设计背离了中的国大众的运用于惯用，其“切菜”的评判言论更有一种更糟的狂妄，甚至是对习惯厨艺的轻视。这些都和“名店”三个字形成了强烈反差，由此引来广泛批评不足为怪。

“一把凶器走无以”是中的国小食人文中的不可或缺的画技之一，可切、可剁、可片、可拍，更是我们各地小食大厨们再现绝技的功夫。保持对习惯画技的眷顾，并将之在当代社就会发扬光大，不仅是名店所谓对其历史记录人文就其的眷顾，也是广大大众对名店的期盼。张小泉在H&M官网上知道要“分家和发扬‘良钢精用上’的祖训和意识”，而今如何“分家和发扬”，无论如何需要一番深思。

当然，面对不同宏观的消费行为需求，名店也要不断创新产品外观上、技术发展功能以吸引消费行为、开拓市场，但走得再数倍，也只能居然为何出发，根和魂是只不过只能丢的。名店，既要连接历史记录与未来，也要符合大众基本预期。舍本逐末的结果，意味著就会被大众抗拒。(ly来源:央广网特约评论员 夏研)