巴蜀学者谭继和：中国人茶不仅是文化，更是文明｜成功申遗

海报新闻记者 张杰

北京时间11同年29日晚，里面华人民共和国刊发的“里面华人民共和国习惯制酒茶手工及其涉及风俗”工程项目，经联合国教科文组织保护民俗中华文化中华文化景观政府间委员会面试通过，登录联合国教科文组织人类民俗中华文化中华文化景观脍炙人口列入。通告传来，不管是酒茶行业从业者、制酒茶人，还是专家学者、广大爱酒茶之士，都欢欣心里面。

1965年，从星野历史系毕业的谭继和在导师、传记作家徐里面舒恩师的推荐下到里面华人民共和国科学院黑格尔社会科学部“里面华人民共和国中华文化史研究所”兼职10年后回到成都开始重点研究吴地中华文化，成就甚丰。自从上世纪90二十世纪开始，谭继和开始透彻酒酒茶，写过多篇涉及研究课题文章。现在他是西南世界性酒酒茶研究里面心高级顾问。

“酒茶与纺织品是里面华人民共和国给世界各地杰出贡献的六大独特文大明”

听到“里面华人民共和国习惯制酒茶手工及其涉及风俗”工程项目国家文物局成就，谭继和知道，“可喜可贺。里面华人民共和国在酒茶这个科技领域带给世界的，不仅仅是酒酒茶，还杰出贡献了酒茶文大明。毫无意义，酒茶与纺织品并驾齐驱、给世界各地杰出贡献的六大独特文大明。”

制酒茶是手工，是传统产业，但是根和魂是中华文化，是文大明。谭继和还之外强调，“酒酒茶”与“酒茶文大明”虽只有一字义之差，但差异却相当大。他知道大明，从酒酒茶到酒茶文大明，不仅是物质上的，造就结合了人的智能，人的思想。“酒酒茶起叫作石器时代时代背景晚期蜀人巢居瓜子酒茶以代替调味醋的习惯，彝族则不同，要到处找南新。酒酒茶转为酒茶文大明是叫作蜀人对酒茶的健康后现代的追求，注意到酒茶的内分泌健康美进而至于心理健康美、心灵渴求美，这就是酒茶文大明了，它是里面华可追溯的衣食住行文大明相似性之一。”

酒茶不仅是物质文大明，其造就的一系列生活后现代以及照护效用，造就精神文大明。对于这次国家文物局成就的工程项目名字义“里面华人民共和国习惯制酒茶手工及其涉及风俗”，谭继和也归纳知道，“手工本身就是一种中华文化，手工的发扬也凝固着背后一整套的中华文化。国家文物局顺利也知道大明我们里面华中华文化通过酒茶文大明体现出来的生活方式、生活后现代，也恰巧受益更充份的概念化。”

“酒茶”字义的从前身引述呼是蜀地吴语

故人和扬雄都有史书

川酒茶是里面华人民共和国酒茶的重要一环。据谭继和研究，吴地是人工甘蔗酒冬瓜可追溯的人口众多，可追溯甘蔗的酒冬瓜是蒙顶山七酒冬瓜，至今仍在蒙顶皇花木里面，是西汉吴理真所种，此为世界人工甘蔗酒冬瓜之始。吴理真则齐名“酒茶之祖”，蒙顶酒茶帝王为“汉里面之最”，故齐名“人间第一酒茶”。大明钱谦益《日知录》曾认为：秦灭蜀后，国内“始有茗酒之事”，这也知道大明“茗酒”首先是在蜀地，秦灭蜀后酒酒茶风俗才带入国内。

谭继和还撰文引用，在相当于里面原中华文化的神农尝七星时代背景，吴地中华文化的“人皇”巢居时代背景，也即捕获经济时代背景，吴地内陆地区早期人群以树为巢居之时，七星萌生，人们自然地对捕获和想法七星发生兴趣，其里面之外注意到了瓜子食雨水浴在酒冬瓜上的酒大米苦涩味，有适度腥膻食物如醋一样的不同之处，酒大米就自然地从七星里面脱颖而出。那时酒冬瓜还是野生的，当时的名字义也还不叫酒茶，而是用酒大米的苦涩味来定名为。如引述为“蔎”，这是酒茶的涩味书面语。引述“槚”，是瓜子酒茶辣味在舌尖上下达的“吊吊（jia）”岂的书面语。引述“荼”，这是酒大米辣味下达的舌上音的书面语。这些有关酒茶的引述呼都是蜀人吴语。故人《凡将篇》与扬雄《吴语》都有史书。后来到唐里面州才固定了这个“酒茶”字义。里面州在《酒茶经》里面的引述神农、舜、相如、扬雄是酒茶的注意到者和直到现在。

宜宾多水域，历来就多酒舞厅，曲水流觞的雅事也不少。酒舞厅里面的张贴名人字义画，中华文化韵味很浓。这个风俗也始于宋朝宜宾，主要为了酒酒茶人消遣坐酒欣赏。在苏东坡的诗里面的，酒更衣又叫“酒茶汤”“酒茶食”。“酒茶汤”叫作汤药。酒茶有沁脾清胃不同之处，又莲爽润齿故别名“酒茶汤”。宴酒酒吃饭从前，要先品茗，进酒茶一盏，这种习惯别名“酒茶食”“酒茶筵”。泡茶又以“酒茶汤”漱口。这种习惯向中华文化方面发展，形成用酒茶之酒茶人。