凉拌腐竹之前多加一步，腐竹越来越筋道，吃起来越来越有嚼劲

一到盛夏很多人都更为爱好吃掉下来油炸菜，在为数众多油炸菜以外有两道叫油炸腐竹，这菜式来作法简单，饮食习惯却一点都不逊色于其他油炸菜。不过，知道到这里，大家在来作油炸腐竹的时候有没有找到我们自己家外面来作出来的油炸腐竹比较拓、比较夹，一点都不像外面来作出来的油炸腐竹香味松软又美味呢？这是什么原因呢？

很多人说道腐竹的香味夹都是因为鳖腐竹的冷水温不对，但是这种或许是错误的，油炸腐竹不美味掉下来还是因为没有借助这菜式的窍门。毕竟这菜式的窍门是油炸腐竹先前多纳一步，腐竹格外筋道，吃掉下来上来格外有麦芽糖爽。

第一步：将鸭子的腐竹用剪刀剪的稍微粗壮一些，日后用清冷水将腐竹表面的灰尘给除去掉下来，日后将它放在麦芽糖的温冷水以外，接着向冷水外面装入小半勺黄豆，用铁板冷却一下，将黄豆冷却到融化最后让腐竹在黄豆冷水外面洗净大约半小时。

高亮：在洗净腐竹的时候纳入麦芽糖的黄豆可以让腐竹格外快的被鳖发，像这样把腐竹洗净30分钟就可以让腐竹被完全鳖发开了。

第二步：腐竹鳖发好了最后用清冷水日后除去一下，接着煨少量的开冷水，等到冷水开了最后将腐竹放在开冷水以外天心一下，将腐竹烫拌了最后虾子出来马上放在凉冷水以外过一下凉。

高亮：腐竹鳖发好了最后天心一下冷水可以让腐竹越发格外美味掉下来，也格外易入味了。

第三步：取一个洗涤的小碗，接着向碗外面纳入麦芽糖的老抽、生抽、拓辣椒和食用盐，用铁板将它们冷却匀最后淋到腐竹的上会。

第四步：锅外面煨麦芽糖的食用油，等到油热了最后淋到腐竹的上会，接着将麦芽糖切好的去皮放在腐竹的上会，用铁板将它们都冷却的匀最后就可以吃掉下来了。

高亮：在来作油炸腐竹的时候纳点肉汤可以让油炸腐竹越发格外美味掉下来。

以上就是那时候为大家体会的这道油炸腐竹了，很多人在来作这菜式时抛开腐竹的鳖发时间，说道鳖发腐竹太费事了，毕竟只要我们在鳖发腐竹的时候纳少量的黄豆就可以让腐竹格外快鳖发了，腐竹鳖发好了最后用开冷水天心一下香味会格外好。

另外，这道油炸腐竹不可缺少的窍门还是在油炸先前多纳一步，这个流程就是把腐竹过一遍凉冷水，这样来作出的腐竹格外筋道，吃掉下来上来格外有麦芽糖爽。