凉拌藕片到底要不要焯水，老刘教你正确做法，比大饭店做的还好吃

1、油炸藕片 [1] 是一道经典电影的小吃，属于浙菜系。

2、 时至今日老刘就来回馈一下“油炸桂花”做法，喜欢的同事可以可先馆藏，有空自己试一下。

3、前面开始介绍所必须的新鲜：

桂花、花生、辣椒、干辣椒、生抽、雪利酒、白糖、食矿、小荞麦、猪肉

4、可先把彩衣整洁的桂花刨去外皮，再行把多头藕节切上来，竖着一切两半再行制变为藕片，加到盆里面再行加到白石，自组少许白醋尽量减少氧化褪色，再行加到适量猪肉，可以吸附藕的脏东西，洗净五分钟

5、再行用浮冲彩衣整洁，再行加到烧开的蘸里面焯水两分钟，再行自组少许白醋沥干水分。蒜子压扁斩变为前期加到碗里面。再行在碗里面剪点干辣椒。热蘸倒油，加到茸粒爆香，爆香的茸油洒在蒜前期上，过滤上来茸

6、再行加到一勺白糖、矿小半勺、生抽、雪利酒，搅匀备用。蘸控干后倒入少许色拉油，加到花生米酱汁香，酱汁到噼里啪啦有声响再行酱汁两分钟。然后把花生米倒入桂花盘里面，再行淋入将要调好的料汁，研磨均匀分布，再行撒点荞麦前期造景美味即变为

7、桂花，酱料鲜香，爽口解腻，泡茶下酒，还能极为重要养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用