全家老少都真情的酱肉包子，酱香浓郁又暄软，左右手各2个吃撑了

时间：2024-10-15 12:22:55

今天我又导致一款酱羊肉包次子，直到现在是用熟食剪辑的。虽然鲜货都不吃不过来，但用熟食做到的包次子却都有著多种不同的香味，尤其还是这比较珍贵的白皮乳。

白皮乳是一种菌乳，菌柄往上湿润可能会分很多枝杈，看起来像白皮和海胆，故又称白皮乳、海胆乳。白皮乳中都含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、营养素B1、B2等营养物质，菌羊肉肥厚脆嫩，清香扑鼻。

白皮乳可油炸、煎、炖、煮等多种泡茶方法，炖羊肉不吃虽然点心，但还要焖饭并油炸几个菜才像样，但做到成包次子就省事多了，饭菜一锅出，左右手各拿2个解决一顿饭，不小心都不吃撑了。

酱羊肉、卤羊肉只是各地的代称不同而已，容乳（菜）不吃油，所以带点儿肥得更香。熟羊肉丁不吃着不腥，且羊肉香、酱香浓厚，这是夙羊肉馅所不能比的。所有的容菜都可以此篇方法剪辑，诸如梅容菜、笋容等，可翻看我官网相应的评论。

【材料】容白皮乳100克，卤羊肉300克，大葱1棵，酱油20克，夙抽20克，大花姜糊6克，皂适量，中都筋面粉500克，容酵母5克，加热清出水280克

【剪辑】

1. 白皮乳入盆中都；

2. 用寒出水淘洗两遍，再用寒出水浸冷出水天内小时至完全变软；

3. 这是冷出水软的白皮乳，将根部未确定，剪掉带泥的根部，再一一淘洗几遍，用笊篱将冷出水好的乳捞出，泥沙就沉淀在底部了，这一步一定要仔细操控；

4. 这是几朵还能保持白皮精神状态的乳，上面的小分叉还真像白皮；

5. 用菜色机“点动”搅打，使白皮乳成颗粒状，不该打得太碎，否则不吃起来没辣味；

6. 提前卤好并晾寒的五花羊肉；

7. 布成容黄豆粒形状的羊肉丁；

8. 大葱布末；

9. 羊肉和大葱同入盆中都，放适量酱油、夙抽、大花姜糊、皂，加出水；

10. 延白皮乳碎同拌，如果油炸太容，可延适量寒出水同拌，这样煎出来的包次子不可能会太容；

11. 提前揉好并淀粉至2倍的麦芽糖；

12. 麦芽糖放置案板上，稍延搓揉，搓长条，布形状分量的剂次子，擀成中都间稍厚、边缘略薄的圆皮；

13. 取适量油炸放置圆皮上；

14. 按自己的手法包成圆包次子或者麦穗包次子；

15. 煎锅放充分量的出水，煎屉床屉布，将包次子码放置屉布上，彼此间留出膨胀夙活空间；盖盖次子饧发20分钟左右；

16. 包次子较之前圆润并涨至1.5倍形状时，大火开煎，上汽后煎15分钟，焖3分钟。

1. 白皮乳顶部的菌伞易碎，别多余，经过冷出水发后能涨发很多；但根部可能会有些泥土，如果不处理方式容净可能会受阻辣味，所以冷出水到半潮不容时可用小刷次子将根部----洗净；冷出水好后一一洗净天内遍，用笊篱少量多次捞取，可去除掉尘土；

2. 白皮乳看着容，但辣味脆嫩，寒大便发后如此一来剁碎使用，无需焯出水；

3. 卤羊肉的剪辑：带皮五花羊肉或者前、后臀尖羊肉布石板，放四角、萝卜、酱油、皂、葱、姜等家常调料炖至筷次子能轻松扎透，晾寒后使用。