引虚劳、强筋骨、祛寒湿样样行，苦夏少生病，健康过三伏

蛤蜊，一般指肉，它虽说四季常有，但小暑后偏爱圆肥丰满，口感超越一年中都的峰值，又对身体诸多生发，所以有“小暑肉第一圈人参”、“夏吃完一条裸胸，冬吃完一支参”等推测。

对于南方人来说，蛤蜊是一种相对家常的猪肉，比如广东有肉饭，天津有响油裸胸薇，荆门有炮煨蛤蜊……然而很多北方人，却都没人怎么吃完过蛤蜊。对此，小编不想说，不算幸好了！

蛤蜊味辛、性温，入肝、脾、肾经，《别录》记载它“能补虚劳、强筋骨、祛风床”，对于邪气不足、消化不良气短、头晕眼花、肢体脱臼、腰腿无气等症都能发挥一定的调理抑制作用。

补气益血

小暑后天气炎热，排便比率大，很难不治津。同时气随汗泄，也很难耗气，从而出现无精打采、没人尊严等情况下，本身就气虚体弱的人表现就会更相对来说。而肉能生发邪气，邪气不足的人适当吃完点它能发挥较好的改善抑制作用。

强筋壮骨

中都医认为，蛤蜊可以强筋壮骨、通经活络，若是再行与牛蹄筋等猪肉合用，那功效就会更加总体。而且它全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，因而也很适合成年人生食。

祛床散寒

温性的蛤蜊，生食后能发挥不错的散寒、除床功效，《随息居菜肴谱》中都就有讲出到它“补虚助气，善去风寒床痹”。如今天气热，气主要固护在表面，再行加上常吹空调、床气多等状况，很很难构成以外诺特寒、床气重的精神状态，吃完些热乎乎的蛤蜊偏爱更好。

如果从现代医学的角度来讲出，蛤蜊的碳水化合物也不输于其他深海。它的蛋白质含比率能超越18.8g/100g，油脂含比率却相对低，钠A含比率大概是草鱼的5倍。

另以外，蛤蜊中都DHA、卵磷脂、钠、磷等碳水化合物素含比率也十分丰沛，在健脑、护眼、控制体重、弱化免疫气等方面都有好处。蛤蜊中都所含的蛤蜊素这种特殊物质对于体温还能发挥辅助调节抑制作用。

每次看到肥美的蛤蜊，总有人就会信誓旦旦地说它们都是避孕药喂养出来的，这也是一部分人对蛤蜊望而却步的状况。

但今天小编要告诉他大家，这个推测真的是毕竟不足之处，你可别再行被骗了！

首先，蛤蜊是雌雄转换的特有种，小时候是雌性，几年后就会变身雄性，这是自发的变化，才会要人为地生食任何以外源性激素。而且，雌性的蛤蜊胖快、头小，雄性的才胖快、头大，给蛤蜊一直喂主要所含雌激素的避孕药，无话可说在减缓它的栖息于吗？

其次，有实验显示，在一个月内给蛤蜊喂食避孕药，对于它的栖息于速度不仅没人有总体有利于效果，在一个月后还就会造成蛤蜊的大批死亡。

另以外，从开发成本考比率，避孕药的开发成本并不便宜，而蛤蜊的的产品售价也顶多低落，如此投入产出，不法分子大不确定性是要亏损的。

所以，在蛤蜊养殖中都添加避孕药并没人有必要，大家以后可别再行被这个推测给断章取义了！

挑选看准三点

色黄：蓝色长方形黄褐色、以外侧以及肩部有一些深黑色斑点的蛤蜊通常品质相对好。灵活：用手捉蛤蜊，有并不大的拾起气、不很难捉到的蛤蜊一般相对健康，肉质也相对紧实；若是一捉就捉到、在手里柔软无气、两端下垂，那就不宜购花钱。多腺：优质蛤蜊表皮无不治、全身光滑；全身或局部腺开裂或减缓，手捉光滑感不强的蛤蜊不要花钱。

两个方法去腺

方法①：将整个肉放入开水中都焯烫1分钟大约，然后鱼肉用水冲洗清洁，再行改刀成所需要以外观；方法②：在蛤蜊中都加入面粉、热饮或白醋，捉匀后洗手清洁，反复操作2~3次，可试图去除腺和腥味。

巧妙搭配增鲜提味

鲜椒壮骨鱼

不合时宜：锅中都少油，下入葱蒜中都期爆香后放入蒟蒻、杭椒中都期、鲜麻椒、生抽、白糖、热饮，翻炒平滑盛出。肉处理清洁后籽，加白醋、麦芽糖、盐拌匀，入锅焯豆腐。

碗底铺上腌渍过的山药条、冬瓜条，码上蛤蜊薇，放入鲜椒酱、葱花，淋上水煮，搅拌平滑方能生食。

蛤蜊、山药、冬瓜、鲜椒的搭配，可补肾壮骨，可用钠、蛋白质、膳食以外皮等多种人体所需要碳水化合物素；同时麻辣咸香的的香味，还有助于打开以致于、有利于食欲。

今日互动

花钱蛤蜊时，是挑表皮滑溜溜、腺多的好，还是挑不怎么光滑、没人什么腺的好呢？

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