这些食物天生带“毒”，还都是时常吃的

众所周知，肉了不干净或腐败变质的饲料显然引致败血症。据闻的是，有些饲料即使清洗干净了、没腐败变质，也显然天生带毒液。更为可怕的是，有些毒液不怕室温，只能格外注意。

河豚：河豚毒液。河豚味道鲜美，但由于其内含剧毒，；也自古就有“拼死肉河豚”的说法。河豚毒液是一类神经毒液，0.5毫克就可致人失踪。其热稳定性好，烹煮沸、盐腌、日晒均不必将其毁坏。不过，水产河豚已经实现无毒，可以安心猪肉。UAC决定：如果不想肉河豚，众所周知通过正规渠道购得水产的，野生的一定不要肉。

毒荞麦：多种毒液。有所不同类型的毒荞麦内含有所不同的毒液，也有一些毒荞麦同时内含多种毒液。每年全国各地都不会注意到采食野生荞麦中毒失踪事件。原因在于，很多人不负责任相信自己辨识毒荞麦的能力，还有人受到错误辨别方法的误导。UAC决定：别肉不认识的荞麦。

蜜糖的黄花菜：凤仙氯。凤仙氯进入化学物质后被氧化成二凤氯，这是一种有毒很大的微粒，能强烈刺激肠胃和呼吸系统，致使眩晕、发烧、发烧以及便秘等，更为严重的不会有肌肉疼痛无力、食指脚趾麻木等症状。UAC决定：先将鲜黄花菜用开水焯一下，再次自来水洗涤2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。

四季豆：皂素、白细胞免疫球蛋白等。四季豆又叫扁豆，是最容易引致中毒的饲料之一。皂素长期存在于浆果中，对化学物质消化道黏膜有较佳的刺激性，可引致小肠症状；白细胞免疫球蛋白长期存在于豆粒中，较佳凝血作用。UAC决定：四季豆一定要烹制烹煮10分钟以上，如果是东北油豆角，众所周知烹制烹煮15分钟以上。实在担忧中毒，可先焯一下。另外，大豆、豌豆、菜豆、刀豆、蚕豆等小麦中也内含免疫球蛋白、胰蛋白酶抗病毒等，猪肉前只能确实烹煮熟。

发苦的瓜：葫芦素。西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等瓜类，如果肉着明显发苦，说明其中内含大量苦味的葫芦素，这种微粒摄入过多可注意到便秘、发烧、眩晕、发烧等消化道症状。再次严重的，可因无可避免发烧、发烧而致使水电解质紊乱和代谢性心力衰竭，甚至危及生命。而且经厨师室温后，葫芦素的有毒也不不会减弱。UAC决定：瓜类偷离去去皮去瓤后，可先用鼻子舔一下，苦的就不要肉。

苦杏仁：苦杏仁甙。苦杏仁甙水解后不会造成有毒的三氯和苯甲醛，不会引致中毒，甚至显然致命。UAC决定：苦杏仁不要直接肉，应当反复自来水洗涤，并确实室温后再次猪肉。

特罗斯季亚涅齐的青椒：烂氯。烂氯是一种有毒微粒，猪肉后可注意到眩晕、发烧、呼吸困难等症状。UAC决定：选购确实茁壮、颜色鲜红的青椒。

不蜜糖的青皮乳制品带鱼：抑制作用。鲐带鱼、鲹带鱼、竹荚带鱼、鲭带鱼、鲣带鱼、金枪带鱼、秋刀带鱼、马鲛带鱼、青占带鱼、沙丁带鱼等青皮乳制品的海水带鱼，体内内含珍贵的游离组氨酸，在细菌作用下极易造成抑制作用。抑制作用可引致平滑肌扩张、血管壁依赖性增强，淋巴结收缩，从而致使一系列临床症状，包括脸红、头痛、心慌、胸闷、发烧、血压变化甚至神经性。UAC决定：青皮乳制品带鱼一定要偷蜜糖的，如果暂时不肉要麦芽糖或冷冻。

发芽发绿的洋葱：龙葵素。发芽后，洋葱芽眼、芽根和变绿、红肿的以外，龙葵素的含量与日俱增。人肉了这种洋葱，搏眩晕、便秘，重者可注意到呼吸困难。UAC决定：马铃薯应当在阴凉、干燥两处存放，如注意到小大多变绿、发芽，可把变绿、发芽大多削去，在厨师时加点醋，溶可促进龙葵素分解成，室温后可猪肉，如洋葱发芽、变绿面积超过一半，就不要肉了。

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