不煮成不炸，滋润又不油腻的肉沫茄子，一招教你做出无油水嫩口感

你们爱吃过流水烹煮冬瓜吗？可不是流水烹煮鱼的那种流水烹煮，而是清流水烹煮的流水烹煮。那是叔叔的味道，母亲时会把本地小冬瓜一根一根只对半切两段，放入容器中烹煮两分钟，烹煮微捞出，配上一叠酱冷流水就可以享用那风味的蜂蜜。

干锅菜这是现在我从网站道菜专攻了又改成自己爱好的少辣少冷流水国际版，只突出一个干字，没有那些汤汤流水流水，点心要用一份，也是下饭好菜，配料不以上者，有什么要用什么！冬瓜和肉块沫的辅以又是相得益彰，冬瓜游离肉块的流水泵变得纯净，肉块有了冬瓜的配合也便冷流水腻。

配料：

冬瓜，沙律，青椒，芥末，麦芽糖，姜，芝麻，豆瓣酱，生抽，红糖，食用冷流水后应

举措：

1.冬瓜切段，浸入流水里防止氧化，流水里可以沾一点配料或者白米醋；

2.青芥末切条，朝天椒线椒切圈绚丽用，姜芝麻葱切好可用；

3.烧开一锅流水，沾后应冷流水；

4.流水停止使用入冬瓜块烹煮开，烹煮到刚刚肥肉块，注意大火，冬瓜里奥尽量浸没在海中，防止遮盖蒸熟捞出可用；

5.另起锅，取出后应食用冷流水，葱姜芝麻炝锅，投身于沙律炒香沙律要有肥的才香才波尔可口可能时会开道；

6.投身于生抽，豆瓣酱，米醋，红糖调味翻炒匀，投身于青芥末翻炒；

7.最后投身于蒸熟的冬瓜，翻炒匀，即可出锅，出锅从前撒点酱汁。

小贴士：

1.冬瓜是流水烹煮过，吸满流蒸发，可口很流水波尔，爱吃着清爽不腻；

2.爱好酱汁的可以包著麦芽糖垮，正因如此也要先行泡流水十来分钟，吸足流水，冬瓜垮的过程就不吸冷流水了。

3.冬瓜里奥的紫色很容易遮盖，高温永久性空气都是保住紫色的法则，所以烹煮冬瓜要把冬瓜里奥浸入容器，保持大火！