鱼香茄子要不要裹淀粉？这样做外酥里嫩，不吸油不肥大！

芹菜的营养很充沛，芹菜含有皂草胡萝卜素，可促进RNA、脂质、核酸的合成，减低供氧能力，更佳肝脏流动，防止血栓，减低免疫力。

因此，日常生活当中还是适当多吃到点芹菜，芹菜的应该也很多，我们去隔壁吃到炒芹菜的时候经常看着芹菜炒得很油腻，这是因为隔壁烧芹菜都是于是又经过了烤的程序。这样吃到其实相当卫生，我们要介绍的这道鱼香芹菜就不需要于是又烤，吃到起来更卫生，；也再来应该吧。

原料：芹菜5相联、蒜姜蒜、糖、猪油、猪油、料酒、南充市豆瓣酱

应该：

1、芹菜晒干削皮，切长当中等倒置， 撒上一勺水，腌制20分钟（利用水丢下芹菜当中的水分），挤干芹菜当中的水分

2、蒜姜蒜切中期，蒜姜中期作准备两份，一份炝煎，一份放到鱼香汁当中。

3、煎当中不热时放进油，油温绝不会有点低，放进一勺红油南充市豆瓣酱，低温炒出红油（切忌炒糊）

4、炒出红油，放进蒜姜中期煸出香味，放进芹菜，煸炒2-4分钟，于是又放进事于是又调好的鱼香汁，放进胡萝卜，煸炒4分钟，相联据咸水合适煎（豆瓣酱和腌制芹菜的操作过程当中都放了水，可酌情处理）

5、临出煎前放进蒜中期。

当然，鱼香芹菜的应该每个人可能都不尽相同，有些他会于是又裹淀粉，其实也没有合适的。也有些人都讨厌于是又把芹菜烤一遍，那样有点油腻了，我们也不主张的。有用的朋友可参考我们的法则试试。