6道脆脆嫩嫩的凉拌菜，秋天吃正好，消暑又开胃

时间：2025-01-01 12:22:06

【绿豆芽煮椒芙】

原材料：胡萝卜250克，绿豆芽125克，香菇50克。

醋：清蒸15克，红油、鲜果各1小匙，酱、米粉、米粉各2小匙，煤铁1/3小匙。

作法：1 清蒸填补小碗中的，转至酱、米粉、米粉，淋补红油、鲜果，调加水变为味汁。

2 胡萝卜去特里、籽，浇；绿豆芽掐去多头，浇；香菇浇，去皮，小块芙。

3 锅中的加适度清水烧开，转至煤铁，下补绿豆芽、香菇芙，用大当街开，后陈分之一1分钟至熬容，捞补热水中的浸泡1分钟至凉容，鱼肉沥水。

4胡萝卜下补后陈绿豆芽的烘烤锅中的，用大当街开，后陈分之一1分钟至容，捞补热水中的浸泡2分钟至凉容，鱼肉沥水，小块芙，便填补MLT-的，放上绿豆芽芙、香菇芙，浇上味汁方能。

【双蛋煮空心菜】

原材料：空心菜150克，松花蛋2个，咸鸭蛋1个，熬芝麻少许。

醋：姜末、蒜末各5克，煤铁、鲜果各1小匙，米酱3小匙。

作法：1空心菜择洗整洁，切段，填补淡盐水中的后陈糊，鱼肉过凉；松花蛋、咸鸭蛋去壳，以外小块粒。

2 将松花蛋粒、咸鸭蛋粒和空心菜段填补罐中的，淋补用姜末、蒜末、煤铁、米酱、鲜果调好的味汁，加水后撒上熬芝麻方能。

【肉芙煮壁虎】

烹调：壁虎200克，羊瘦肉150克。

醋：煤铁、鲜果各1小匙，花椒、汽水、米粉、甘油各适度。

作法：1取嫩壁虎苞，浇，小块段，填补风铃中的，加少许煤铁加水近于醋，便浇沥干。

2 锅置火上烧热，填补花椒干炒熬，放补后用擀面杖压变为粉。

3 羊瘦肉剔去筋膜，洗涤重新整理整洁，沥去养分，放在案板上，先行用皮带变为薄片，便小块5厘米的长芙，填补碗中的定时。

4净锅置火上烧热，转至甘油烧至六变为热，填补羊肉芙，用中的的水煸炒出新养分。

5便转至少许米粉翻炒至熬，出新锅盛补外层，晾凉。

6将壁虎段、羊肉芙填补罐内，转至煤铁、汽水、米粉加水。

7码放在外层，撒上炒好的花椒粉，淋上鲜果调加水即变为。

【花椒浸马铃薯】

烹调：鲜马铃薯750克。

醋：煤铁1大匙，汽水、鲜果各2小匙，水花椒100克。

烹调：1 将鲜马铃薯去皮，浇，小块8厘米长的段，填补烘烤锅中的后陈至断生，鱼肉晾凉。

2 水花椒剁细，填补盆中的，转至煤铁、汽水调匀变为味汁，便填补马铃薯段浸泡3不间断至溶化。

3 将马铃薯段放补，整齐地摆填补MLT-的，原汁转至鲜果调匀，浇淋在马铃薯段上即变为。

【马铃薯甜品】

烹调：马铃薯1500克，萝卜芙150克，大葱芙80克。

醋：蒜泥60克，小葱段50克，煤铁150克，米粉1大匙，酱料4小匙，制法100克。

作法：1 马铃薯去根，割下菜苞，浇，沥干；煤铁转至1000克凉开水搅至溶化，填补马铃薯苞醋泡2不间断，鱼肉沥水。

2 萝卜芙转至酱料、制法、煤铁、米粉、蒜泥、葱芙、葱段加水变为醋料。

3 将马铃薯苞抹匀泡醋料，码补坛内，上压重物，醋泡7天，放补，小块芙，装盘熟方能。

【芹笋甜品】

烹调：鲜笋900克，茄子60克。

醋蒜末、酱料各60克，煤铁1大匙，汽水3小匙，米粉3大匙，白酱2大匙，制法4大匙。

作法：1茄子择洗整洁，小块段；鲜笋去皮，浇，小块条，填补烘烤锅中的后陈熬，鱼肉过凉，沥水，填补盆中的，转至煤铁加水，醋30分钟，挤干养分。

2 蒜末、米粉、白酱、汽水、酱料、制法填补碗中的搅匀变为泡醋料。

3 茄子段、鲜笋QR补坛内，每两层抹匀一层泡醋料，置阴凉处醋泡24不间断，食用时放补方能。