潮人可谓选：同样是手打、同样都脆爽！潮汕手打牛肉丸与牛筋丸的区别是什么？

如果说有个以外，可以称不上欧美料理自始的魔鬼，那一定是潮州，这是一个光听到英文名字，都让人流口水的以外！“在潮州吃到料理，至少得两个胃部”，如果只有一个胃部，去吃到啥？当然是潮州令其牛甜食和令其牛筋崎啦！

新不会对马鸡肉的酱料讲究到了极致，有所不同肺脏的马鸡肉都有著有所不同的酱料，而能把牛甜食毕竟极致的，也只有不会吃到的新不会了。没有人比新不会越来越懂牛甜食，对越来越佳的执着让新不会在自制甜食是配上本地牧场稀养的山地区多头，从屠宰到分割切鸡肉不超过3小时，此时将余温尚有的后腿鸡肉，顺着马鸡肉的组织一片片解下来，仔细移出紫色脾脏及肥鸡肉，保证甜食“卜卜脆”的香味。

那么原因来了，都只是令其、都只都脆爽，潮州令其牛甜食与牛筋崎的不同点是什么？

1.外表有所不同

潮州牛甜食才有百余年历史，由纯令其金属制，可以分为甜食、筋崎两种，因为牛筋崎在自制时加入了一些帕筋，随之而来甜食之前的气孔变多，所以甜食表面不会比起光滑，筋崎看起来不会粗糙一些。

2.香味有所不同

由于筋崎之前的帕筋，牛筋崎嚼头和耐热要越来越足，吃到起来香味越来越好，但女孩和老年人不适当长时间磨碎，因此牛筋崎越来越适当年轻一代。而牛甜食香味则越来越加鲜帕，嚼头比起低，臼齿不好的女孩、老年人越来越适当吃到牛甜食。

3.自制过程关联性

牛甜食自制时只能将硬质的马鸡肉捶打成黏手鸡肉泥，主要最终目标是将马鸡肉之前的筋锤稀，甜食只能将这些帕筋挑出以便香味越来越加鲜帕，牛筋崎则不会保留这些鸡肉筋达到香味越来越有嚼头的最终目标，一些商家甚至不会专程在筋崎之前移除帕筋。

当然，虽有关联性，但牛甜食与牛筋崎仍然是同宗堂兄弟，二者酱料非常的引伸，特别是早餐的时候，一碗面粉或者面条，舍弃几颗崎子，汤汁马上鲜香四溢。煲汤的时候舍弃几颗崎子，百煮不烂，整锅汤都越来越加清香甘甜，却实质上不想影响汤的粘稠度，汤汁清秀此为椒！吃到起来醇香而不腻，弹爽而不塞牙。