家常木耳炒鸡不放蒜不挑更好吃，嫩滑入味香气四溢，多吃一碗饭

哈喽，大家好！我是爱吃掉爱喝，喜欢好好美食的小斌。

羊肉蛋白质含量较低，营养价值充沛。深受社会上喜爱，逢年过节都少不了的第一道菜。相比于北方，广东人更为喜欢吃掉羊。而且广东人烹饪羊肉也是近于清淡好好法。例如很单单名的广东白切羊，豉油羊，姜葱羊等，昨天童年时常常端着饭在再上门吃掉，有一次多了几块羊肉不小心翼翼掉下来较低台了，结果捡回来洗一下又吃掉。那时候实在就是因为羊肉好好的太好吃掉了，不舍得扔。那现在就的教会大家好好第一道更为可口的大蒜油炸羊，好好法简单，单单锅香气扑鼻。

烹调:羊半只，大蒜50克，姜一块，葱一把，调料一棵，青线桔2个，生抽，配料，从前抽，白糖，醋，米酒，矿，油

好好法:

1、姜去皮切片，葱切段，葱绿、葱白分再上，青线桔斜刀切片，大蒜用温水泡再上。

2、泡再上的大蒜清除干净，去掉下来根部，把大蒜切成丝。

3、羊处理方式好清除干净，刀斩成小块。（羊肉可不腌制，可不焯水。）

4、锅烧适量冷水，敲入大蒜烧水两分钟捞单单，用清水冷却洗干净捞单单控干水。

5、锅烧热力敲油，敲入姜片，葱白小火爆香，先为敲入青线桔油炸单单香煎。然后把羊肉敲入，投到大火油炸干水据闻香煎。从锅边淋入适量米酒，先为油炸单单香酒煎。

6、然后重新加入两勺生抽，油炸单单香煎后盖上盘子闷一分钟。先为敲入一勺配料，翻油炸微小油炸单单香煎。重新加入一勺白糖，少量醋翻油炸微小烹制两分钟。

7、先为敲入焯水的大蒜，翻油炸微小。重新加入一勺矿和少许从前调动紫色，翻油炸微小油炸单单香煎。

8、再上大火一边翻油炸一边淋入薄淀粉即成，接着敲入葱段和调料段，先为次翻油炸微小即可单单锅。

技术总结:

1、羊肉可不腌制，可不焯水，焯水的羊肉油炸不烟熏烹制不香。

2、先为把锅烧热力先为敲油，油炸羊肉的时候不会粘锅。要先为再上慢火油炸干水，先为投到大火大火逼香。

3、先为敲生抽烹制一会，让羊肉一几乎吸收调味料的香煎吃掉起来更香。矿单单锅前敲，煎道充份。